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售后服务上门服务电话，智能分配单据：蜜雪冰城旁的正新鸡排，要上市“搏命”？

　　北京6月12日电(记者 左雨晴)10元就能买到“比脸还大”的正新鸡排，曾是无数人学生时代的共同记忆。《2022餐饮特许加盟研究报告》显示，在各个餐饮品牌中，扎堆率最高的组合为正新鸡排和蜜雪冰城，平均每3家蜜雪冰城，隔壁就有一家正新鸡排。

　　近日，据媒体报道，正新鸡排母公司上海正新食品集团有限公司(简称“正新集团”)正考虑赴港上市，预计筹集约3亿美元。中国银河、中金公司等机构已受聘协助推进相关工作。但截至发稿，正新集团官方尚未对上市传闻作出明确回应。日前正新集团相关负责人回应媒体称“暂无相关内容披露”。

　　对于这家曾拥有2.5万家门店、年营收70亿元、比蜜雪冰城还早三年突破万店规模的“初代万店王者”而言，IPO本该是一场高光加冕。然而，在门店数量从巅峰缩减至不足1万家后，IPO被不少人认为更像是困境中的“最后一搏”。

　　鸡排卖出“万店之王”

　　正新鸡排的故事始于20世纪90年代。

　　1995年，正新鸡排创始人陈传武下海经商，创办温州市白云食品有限公司，随后拿下和路雪温州及浙南地区独家代理权。面对经营中出现的拖欠款项和库存积压问题，陈传武决定开小吃店来消化库存。2000年，一家名叫“正新”的休闲小吃店在温州开业——这便是正新鸡排的前身。

　　2012年，陈传武做了一次堪称“豪赌”的减法：砍掉90%的SKU，只保留鸡排、烧烤和饮品，并正式更名为“正新鸡排”。

　　然而2013年，禽流感暴发，正新鸡排遭遇寒冬，陈传武不得不开放加盟自救。彼时，10元左右的炸鸡排、5-20平方米的迷你档口、3.5万元的低门槛基础加盟费，让正新鸡排在低线城市迅速扩张。2015年，正新鸡排签约黄渤，“比脸还大的鸡排”广告语传遍大江南北。

  安徽怀远某正新鸡排门店。 截图自正新集团官网。

　　2017年，正新鸡排门店数量突破1万家，成为国内首个快餐小吃万店品牌，这一成绩比蜜雪冰城早了整整3年。

　　正新鸡排的野心不止于此。2018年，陈传武推出“森林计划”，喊出了“十万门店、千亿产值”的口号。

　　2021年3月，正新鸡排迎来巅峰时刻，加盟门店达到2.5万家，这一数字约为当时肯德基中国门店数的3倍、麦当劳的近7倍。当年，陈传武在中国餐饮产业峰会上明确表态：“目前不会考虑上市，未来在时机成熟的时候会考虑。”

　　然而，仅仅五年，形势便急转直下。

　　食品安全问题频出，十万门店目标成泡影

　　从巅峰期跌落，正新鸡排的衰落非一日之寒。

　　首先是品类本身的局限性。

　　正新鸡排虽然成本低廉、供应链成熟、标准化程度高，但也依赖“即买即走”的街边流量。外卖平台崛起后，消费者有了更多的购买选择，炸鸡的替代品层出不穷。

　　即使在炸鸡这一赛道上，竞争也早已白热化。“临榆炸鸡腿”“虎头炸”“老韩煸鸡”等地方特色炸鸡品牌迅速崛起，肯德基、海底捞也分别推出了炸鸡子品牌“炸鸡兄弟”“小嗨爱炸”。反观正新鸡排，产品线多年停滞在“鸡排、烤串、酸梅汤”的老三样上，价格却从8-10元悄然涨至15元以上，有消费者称其“面粉壳越来越厚、肉越来越薄”，部分门店甚至取消了“买鸡排送酸梅汤”。

  正新鸡排部分鸡排产品。 截图自正新集团官网。

　　其次，正新鸡排赖以成功的“低门槛加盟+高密度开店”模式，弊病逐渐显现。大量加盟商的涌入，让“一条街上多家正新鸡排”的现象比比皆是，“贴身肉搏”式的恶性竞争，严重挤压了单店利润空间。

　　当加盟商不再赚钱，食品安全这道防线最先失守。

　　2022年10月，正新鸡排北京门店因加工制作工具未能专用被责令整改；2023年11月，张家界一家门店因操作间老鼠出没被查封；2024年7月，江西赣州门店被曝烹炸用油反复使用20多天不换油；2025年5月，“正新鸡排鸡腿大量生蛆”冲上热搜，贵州仁怀市市场监管局紧急介入封存送检。

　　在某消费者投诉平台上，关于正新鸡排的投诉超过1750条，食物未炸熟、食物变质、吃出异物等问题屡见不鲜。

　　窄门餐眼数据显示，截至2026年6月初，正新鸡排的门店数量为9545家，比巅峰时期的2.5万家，已缩减超过1.5万家，五年间关店比例高达六成。

　　距离陈传武目标中的“十万门店”，正新鸡排正越走越远。

　　资本入局，正新鸡排靠IPO“搏命”

　　从2021年表态“目前不会考虑上市”，到如今的赴港上市传闻，正新集团冲击IPO更多被视为一场通过融资进行自救的背水之战。

　　“此次冲刺港股IPO，本质上是品牌在遭遇增长瓶颈后，试图通过引入外部资金来推动供应链升级与门店数字化改造，其残存的近万家门店网络依然是其向资本市场讲述‘涅槃重生’故事的核心筹码。”盘古智库高级研究员江瀚向记者表示，正新鸡排拥有深厚的下沉市场渠道壁垒与国民级品牌心智，其母公司正新集团具备高度成熟的供应链闭环与标准化运营底座，也具有明确的资本化转型诉求与存量资产盘活能力。

　　正新集团官网显示，其依托旗下圆规物流，搭建起“大型仓储+专业冷链+极速配送”的全链路供应链体系。总部仓库面积超10万㎡，同时在全国布局40多个配送中心，形成“总部仓+区域仓”的联动格局，覆盖国内所有加盟区域；配备400多台专业冷链车，构建起覆盖全国的冷链配送网络；可实现“发货后1～2天送达”的极速配送效率。

　　然而，想用一块鸡排敲开港交所的大门，也并非易事。

　　食品安全红线是正新集团上市路上的敏感“雷区”。对于一家以加盟模式为主的餐饮企业，食品安全问题频出意味着其总部对终端门店的实际管控能力已出现系统性漏洞。江瀚指出，在港股机构投资者主导的市场中，这种抗风险能力的缺失与治理结构的短板，将直接导致其面临严苛的估值折价。

　　此外，在港交所近年提升IPO审核门槛的背景下，餐饮企业的营收持续性和盈利能力正受到更严苛审视。江瀚认为，在长达十年的时间里，正新未能孵化出第二增长曲线，过度依赖单一爆款导致产品老化。同时，面对洋快餐下沉与新锐品牌的贴身肉搏，其原有的性价比优势持续下降，这种核心竞争力的丧失是其冲刺IPO最大的增长阻力

　　3亿美元的融资能否带领正新鸡排重返万店俱乐部，尚未可知。而对于正新集团来说，想要获得资本的信任，就必须拿出足以说服市场的发展方案，而不是只靠一块炸鸡的老故事。(完)

本月相关部门发布新政策蜜雪冰城旁的正新鸡排，要上市“搏命”？

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　　鸡排卖出“万店之王”

　　正新鸡排的故事始于20世纪90年代。

　　1995年，正新鸡排创始人陈传武下海经商，创办温州市白云食品有限公司，随后拿下和路雪温州及浙南地区独家代理权。面对经营中出现的拖欠款项和库存积压问题，陈传武决定开小吃店来消化库存。2000年，一家名叫“正新”的休闲小吃店在温州开业——这便是正新鸡排的前身。

　　2012年，陈传武做了一次堪称“豪赌”的减法：砍掉90%的SKU，只保留鸡排、烧烤和饮品，并正式更名为“正新鸡排”。

　　然而2013年，禽流感暴发，正新鸡排遭遇寒冬，陈传武不得不开放加盟自救。彼时，10元左右的炸鸡排、5-20平方米的迷你档口、3.5万元的低门槛基础加盟费，让正新鸡排在低线城市迅速扩张。2015年，正新鸡排签约黄渤，“比脸还大的鸡排”广告语传遍大江南北。

  安徽怀远某正新鸡排门店。 截图自正新集团官网。

　　2017年，正新鸡排门店数量突破1万家，成为国内首个快餐小吃万店品牌，这一成绩比蜜雪冰城早了整整3年。

　　正新鸡排的野心不止于此。2018年，陈传武推出“森林计划”，喊出了“十万门店、千亿产值”的口号。

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　　然而，仅仅五年，形势便急转直下。

　　食品安全问题频出，十万门店目标成泡影

　　从巅峰期跌落，正新鸡排的衰落非一日之寒。

　　首先是品类本身的局限性。

　　正新鸡排虽然成本低廉、供应链成熟、标准化程度高，但也依赖“即买即走”的街边流量。外卖平台崛起后，消费者有了更多的购买选择，炸鸡的替代品层出不穷。

　　即使在炸鸡这一赛道上，竞争也早已白热化。“临榆炸鸡腿”“虎头炸”“老韩煸鸡”等地方特色炸鸡品牌迅速崛起，肯德基、海底捞也分别推出了炸鸡子品牌“炸鸡兄弟”“小嗨爱炸”。反观正新鸡排，产品线多年停滞在“鸡排、烤串、酸梅汤”的老三样上，价格却从8-10元悄然涨至15元以上，有消费者称其“面粉壳越来越厚、肉越来越薄”，部分门店甚至取消了“买鸡排送酸梅汤”。

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　　当加盟商不再赚钱，食品安全这道防线最先失守。

　　2022年10月，正新鸡排北京门店因加工制作工具未能专用被责令整改；2023年11月，张家界一家门店因操作间老鼠出没被查封；2024年7月，江西赣州门店被曝烹炸用油反复使用20多天不换油；2025年5月，“正新鸡排鸡腿大量生蛆”冲上热搜，贵州仁怀市市场监管局紧急介入封存送检。

　　在某消费者投诉平台上，关于正新鸡排的投诉超过1750条，食物未炸熟、食物变质、吃出异物等问题屡见不鲜。

　　窄门餐眼数据显示，截至2026年6月初，正新鸡排的门店数量为9545家，比巅峰时期的2.5万家，已缩减超过1.5万家，五年间关店比例高达六成。

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　　从2021年表态“目前不会考虑上市”，到如今的赴港上市传闻，正新集团冲击IPO更多被视为一场通过融资进行自救的背水之战。

　　“此次冲刺港股IPO，本质上是品牌在遭遇增长瓶颈后，试图通过引入外部资金来推动供应链升级与门店数字化改造，其残存的近万家门店网络依然是其向资本市场讲述‘涅槃重生’故事的核心筹码。”盘古智库高级研究员江瀚向记者表示，正新鸡排拥有深厚的下沉市场渠道壁垒与国民级品牌心智，其母公司正新集团具备高度成熟的供应链闭环与标准化运营底座，也具有明确的资本化转型诉求与存量资产盘活能力。

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　　然而，想用一块鸡排敲开港交所的大门，也并非易事。

　　食品安全红线是正新集团上市路上的敏感“雷区”。对于一家以加盟模式为主的餐饮企业，食品安全问题频出意味着其总部对终端门店的实际管控能力已出现系统性漏洞。江瀚指出，在港股机构投资者主导的市场中，这种抗风险能力的缺失与治理结构的短板，将直接导致其面临严苛的估值折价。

　　此外，在港交所近年提升IPO审核门槛的背景下，餐饮企业的营收持续性和盈利能力正受到更严苛审视。江瀚认为，在长达十年的时间里，正新未能孵化出第二增长曲线，过度依赖单一爆款导致产品老化。同时，面对洋快餐下沉与新锐品牌的贴身肉搏，其原有的性价比优势持续下降，这种核心竞争力的丧失是其冲刺IPO最大的增长阻力

　　3亿美元的融资能否带领正新鸡排重返万店俱乐部，尚未可知。而对于正新集团来说，想要获得资本的信任，就必须拿出足以说服市场的发展方案，而不是只靠一块炸鸡的老故事。(完)

2月6日，中国第一代核潜艇工程总设计师黄旭华因病医治无效，在湖北武汉逝世，享年99岁。

花白的头发、和蔼的笑容、温和的言语……外表看起来质朴温润的黄旭华，作为第一代攻击型核潜艇和战略导弹核潜艇总设计师，将“惊涛骇浪”的功勋“深潜”在人生的大海之中。

总书记与黄旭华的三次握手

2017年11月，《新闻联播》中的暖心一幕传遍大江南北，如今看仍直抵人心。

当天，习近平总书记会见全国精神文明建设表彰大会代表，90多岁的黄旭华、80多岁的黄大发两位全国道德模范代表在场。

看到老人们年事已高，总书记上前挪开前排的椅子，握住黄老的手，邀请他坐到自己身旁。“你们这么大岁数，身体还不错。你们别站着了，到我边上坐下。”

两人执意推辞，总书记一再邀请，“来！挤挤就行了”。这个感人瞬间被镜头记录下来，温暖了很多人。

第二次握手，发生在2019年9月29日国家勋章和国家荣誉称号颁授仪式上。黄旭华是8位“共和国勋章”获得者之一。

2020年1月10日，国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重举行。国家最高科学技术奖2人获奖，其中之一就是时年95岁的黄旭华院士。总书记为他颁奖，并同他热情握手。

从全国道德模范，到“共和国勋章”，再到国家最高科学技术奖，三项无上荣誉，这是一个国家对一名科研工作者的崇高礼赞。短短两年多时间，三次亲切握手，这是最高领导人对国之栋梁的深深敬意。

隐姓埋名30年

“参与研制核潜艇是一辈子的事业”

“从一开始参与研制核潜艇，我就知道这将是一辈子的事业。”黄旭华说。

1926年，黄旭华出生在广东汕尾。上小学时，正值抗战时期，家乡饱受日本飞机的轰炸。海边少年就此立下报国之愿。

高中毕业后，黄旭华同时收到中央大学航空系和上海交通大学造船系录取通知。在海边长大的黄旭华选择了造船。

20世纪50年代后期，中央决定组织力量自主研制核潜艇。黄旭华有幸成为这一研制团队人员之一。执行任务前，他回到阔别许久的老家，63岁的母亲再三嘱咐道：“工作稳定了，要常回家看看。”

但1957年之后的30年间，他的家人都不知道他在做什么，父亲直到去世也未能再见他一面。

1986年底，两鬓斑白的黄旭华再次回到广东老家，见到93岁的老母。他眼含泪花说：“人们常说忠孝不能双全，我说对国家的忠，就是对父母最大的孝。”

直到1987年，母亲收到他寄来的一本《文汇月刊》，看到报告文学《赫赫而无名的人生》里有“他的爱人李世英”等字眼，黄旭华的9个兄弟姊妹及家人才了解他的工作性质。

白手起家

用最“土”的办法解决最尖端的问题

核潜艇，是集海底核电站、海底导弹发射场和海底城市于一体的尖端工程。

“当时，我们只搞过几年苏式仿制潜艇，核潜艇和潜艇有着根本区别，核潜艇什么模样，大家都没见过，对内部结构更是一无所知。”黄旭华回忆说。

在开始探索核潜艇艇体线型方案时，黄旭华碰到的第一个难题就是艇型。最终他选择了最先进，也是难度最大的水滴线型艇体。

美国为建造同类型核潜艇，先是建了一艘常规动力水滴型潜艇，后把核动力装到水滴型潜艇上。

黄旭华通过大量的水池拖曳和风洞试验，取得了丰富的试验数据，为论证艇体方案的可行性奠定了坚实基础。

“计算数据，当时还没有手摇计算机，我们初期只能依靠算盘。每一组数字由两组人计算，答案相同才能通过。常常为了一个数据会日夜不停地计算。”黄旭华回忆说。

用最“土”的办法来解决最尖端的技术问题，是黄旭华和他的团队克难攻坚的法宝。

除了用算盘计算数据，他们还采取用秤称重的方法：要求所有上艇设备都要过秤，安装中的边角余料也要一一过秤。几年的建造过程，天天如此，使核潜艇下水后的数值和设计值几乎吻合……

1970年12月26日，我国第一艘鱼雷攻击核潜艇下水，1974年8月1日正式交付编入人民海军的战斗序列，中国成为世界上第5个拥有核潜艇的国家。速度之快，震惊世界。

花甲痴翁志探龙宫

亲自上艇参与深潜试验

核潜艇战斗力的关键在于极限深潜。黄旭华亲自上艇参与试验，成为当时世界上核潜艇总设计师亲自下水做深潜试验的第一人。

“所有的设备材料没有一个是进口的，都是我们自己造的。开展极限深潜试验，并没有绝对的安全保证。我总担心还有哪些疏忽的地方。为了稳定大家情绪，我决定和大家一起深潜。”黄旭华说。

核潜艇载着黄旭华和100多名参试人员，一米一米地下潜。

“在极限深度，一块扑克牌大小的钢板承受的压力是一吨多，任何一块钢板不合格、一条焊缝有问题、一个阀门封闭不足，都可能导致艇毁人亡。”

巨大的海水压力压迫艇体发出“咔嗒”的声音，黄旭华镇定自若，了解数据后，指挥继续下潜，直至突破纪录。

“花甲痴翁，志探龙宫。惊涛骇浪，乐在其中”，完成深潜试验结束后，黄旭华激动地写下这16个字。

“在惊涛骇浪的孤岛，他埋下头，甘心做沉默的砥柱；在一穷二白的年代，他挺起胸，成为国家最大的财富。他的人生，正如深海中的潜艇，无声，但有无穷的力量。”

致敬“赫赫无名”的奉献者！致敬国之脊梁！

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